Grab, LINE MAN et direct dans une seule file
Quatre enseignes, un seul catalogue cuisine
Tickets dirigés friture, froid, emballage
Marge suivie marque par marque
Trois choses qui ralentissent une cuisine multi-marques — résolues.
Une cuisine 100% livraison vit et meurt sur le débit de tickets et la marge par marque. Voici les trois frictions qui coûtent le plus cher à une cloud kitchen, et comment Papaya élimine chacune d'elles.
Une tablette par agrégateur
Grab sur un écran, LINE MAN sur un autre, les commandes directes sur un troisième. Le personnel jongle entre elles, rate des tickets, et les délais d'acceptation dépassent la fenêtre de la plateforme.
Grab, LINE MAN et direct arrivent dans une seule file via Deliverect, horodatés et codés par couleur selon la marque.
Matériel partagé, préparation en désordre
Quatre marques se partagent une friteuse et une ligne froide. Sans répartition, les tickets s'empilent chez celui qui les attrape et les mauvais articles partent ensemble.
Chaque ligne de commande part vers friture, froid ou emballage, si bien que chaque poste ne voit que son propre travail et rien ne bloque.
Aucune idée de quelle marque rapporte vraiment
Commission agrégateur, emballage et ingrédients partagés se mélangent. Une marque peut sembler très active et pourtant perdre de l'argent sur chaque commande.
Coût matière et commission remontent par marque, pour voir quelles enseignes sont rentables et lesquelles couper.
Les fonctions de Papaya sur lesquelles une cloud kitchen s'appuie.
Chaque canal sur un seul rail de tickets.
Les commandes agrégateurs et directes arrivent dans une seule file en direct, triées par marque et temps de préparation. Votre ligne travaille sur un seul écran au lieu de trois tablettes qui sonnent chacune de leur côté.
- Grab, LINE MAN et commandes directes dans une seule file
- Codé par couleur et étiqueté par marque sur chaque ticket
- Lien de commande directe par marque, sans commission d'agrégateur
Intégration Deliverect et préparation pensée pour les postes.
Connectez chaque agrégateur via Deliverect une seule fois, puis dirigez les tickets de préparation vers le bon poste — friture, froid, emballage. Menus, stocks et ruptures se répercutent automatiquement sur les plateformes.
- Une seule connexion Deliverect alimente tous les agrégateurs
- Les tickets se dirigent vers les postes friture, froid ou emballage
- Retirez un article et il devient indisponible sur toutes les enseignes
Un seul stock d'ingrédients, un coût matière par marque.
Les ingrédients partagés se déduisent d'un stock unique à chaque vente de chaque marque, si bien que les comptages restent justes sur quatre menus. Le coût matière et le gaspillage sont rapportés par marque, pas seulement par cuisine.
- Les ingrédients partagés se déduisent sur toutes les marques
- Pourcentage de coût matière détaillé marque par marque
- Alertes de stock bas avant qu'un poste ne soit à sec en plein service
Demandez quelle marque et quelles heures rapportent vraiment.
Obtenez la marge, les temps de préparation et le mix agrégateurs en langage clair, sans exporter vers un tableur. Utile pour décider quelles enseignes garder et quand renforcer l'équipe.
- Marge par marque et par canal sur demande
- Tendances de temps de préparation et de taux de rejet par agrégateur
- Demande par heure pour ajuster préparation et effectifs
Plus de tickets sortis, une marge plus claire.
de tickets par service une fois les canaux sur un seul rail
temps moyen ticket-remise entre marques en pointe
agrégateurs alimentés par une seule connexion Deliverect
de gaspillage d'ingrédients avec un stock partagé unique
Chiffres agrégés des sites cloud kitchen Papaya ; résultats variables selon l'établissement.
Bon à savoir
Les questions que tout opérateur de cloud kitchen se pose avant de changer son flux de commandes.