Eine kurze E-Mail, jede Woche
Stars vs. stille Verlierer
Wissen, wer gerade reinkam
vs. Lokale wie deins
Ein Überblick über deine Woche, noch vor dem ersten Kaffee.
Kein Dashboard zum Durchwühlen. Copilot beobachtet dieselben Zahlen, die dein POS, deine Zahlungen und dein Lager ohnehin erfassen, und schreibt dir dann eine kurze E-Mail — was den Umsatz angetrieben hat, was im Trend liegt und die drei Dinge, die deine Aufmerksamkeit wirklich verdienen. In Klartext, so wie es ein cleverer Betriebsleiter sagen würde.
- Umsatz, entschlüsselt. Nicht nur die Zahl — was sie bewegt hat und welcher Tag, welche Schicht oder welcher Kanal die Arbeit geleistet hat.
- Drei Dinge, nicht dreißig. Geordnet nach ihrem Wert, mit einem klaren nächsten Schritt — und einem Button, um ihn umzusetzen.
- Frag es alles. Antworte auf die E-Mail — „Warum war der Samstag schwach?“ — und erhalte eine Antwort, die auf deinen Daten beruht.
Bar am Freitag sorgte für den Schub — Gedecke +22%, nachdem die Late-Night-Karte live ging.
Margen-Warnung: Truffle Mac & Cheese runter auf 41% — Garnelenkosten +12%.
Mittag Di–Mi wieder schwach. Vorschlag: 15% Guthaben von 14–17 Uhr.
Die Gerichte, die dir Geld bringen — und die, die heimlich draufzahlen.
Copilot verknüpft jeden Verkauf mit den Rezepturkosten, damit du siehst, was jeder Teller wirklich einbringt. Manche Gerichte sind Stars: beliebt und profitabel. Andere verkaufen sich den ganzen Abend und verlieren bei jedem Gedeck. Copilot sagt dir, was was ist — und was du neu bepreisen, neu kalkulieren oder überarbeiten solltest.
Hohe Marge, hohes Volumen — schützen und pushen.
Verkaufen sich gut, bringen nichts — neu bepreisen oder neu kalkulieren.
Top-Marge, wenige Bestellungen — stärker pushen.
In beidem schwach — Kandidaten zum Streichen.
Sind gute Zahlen wirklich gut? Jetzt kannst du es erkennen.
Ein Wareneinsatz von 28% sagt für sich genommen nichts aus. Copilot vergleicht dich anonym mit ähnlichen Lokalen in der Nähe — gleiche Küche, gleiche Größe, gleiche Stadt — damit du weißt, ob dein Bon, deine Personalkosten und deine Margen vorn liegen oder unbemerkt Geld verlieren.
- Vergleichbare Betriebe. Abgeglichen nach Küche, Format, Preisklasse und Nachbarschaft — nie namentlich.
- Wo du führst, wo du hinterherhinkst. Bonhöhe, Wareneinsatz, Personalkosten, Tischumschlag — auf einen Blick.
- Vollständig anonymisiert. Du siehst den Benchmark; niemand sieht deine Bücher. Aggregiert, freiwillig, privat.
Die meisten Verluste verstecken sich im Alltäglichen. Copilot erkennt, was nicht aufgeht.
Hier eine Gratisbuchung, dort ein stornierter Artikel, eine Rechnung, die wieder geöffnet wird, nachdem der Gast schon weg ist — die meisten Verluste sehen aus wie normaler Betrieb. Copilot liest das vollständige Ereignisprotokoll hinter jeder Bestellung, erkennt die Abläufe, die bei ehrlicher Abrechnung nicht vorkommen, und bewertet jeden nach Risiko — damit ein stilles Muster auffällt, bevor es zur Gewohnheit wird.
- Nach Risiko bewertet. Jede Meldung wird als hoch, prüfenswert oder unauffällig eingestuft — damit du deine Zeit der einen widmest, auf die es ankommt, nicht den hundert anderen.
- Der ganze Ablauf, nicht nur die Summe. Es verfolgt jede Stornierung, Gratisbuchung, Artikelverschiebung und Wiedereröffnung der Reihe nach und zeigt dir genau, warum eine Rechnung markiert wurde.
- Du wirst informiert, nicht zugeschüttet. Eine kurze Warnung erreicht dich in dem Moment, in dem etwas Hochriskantes auftaucht — die Bestellung, das passende Muster und die eine Frage, die du stellen solltest. Die sauberen Schichten bleiben still.
Rechnung nach Zahlung wieder geöffnet, Bargeld entnommen, dann die Artikel auf einer neuen Rechnung neu gebucht — eine bekannte Skimming-Signatur.
Ein Artikel wurde Sekunden vor dem Druck einer großen Barrechnung storniert — leicht zu prüfen, ob er tatsächlich serviert wurde.
Einzelzahlung, keine Gratisbuchungen, keine Wiedereröffnungen — nichts Auffälliges.
Es weiß bereits alles, weil es alles liest.
Copilot ist kein separates Tool, das du füttern musst. Es liest die POS-Verkäufe, das Zahlungsjournal und die Bestandszählungen, die du ohnehin in Papaya erfasst — sodass es an dem Tag, an dem du es einschaltest, mit dem vollständigen Bild arbeitet. Nichts zu importieren, nichts zu verkabeln.
- Eine einzige Quelle der Wahrheit. POS, Zahlungen und Lager in einem einzigen Modell — Umsatz, Marge und Kasse stimmen immer überein.
- Besser, je mehr du arbeitest. Jede Schicht, jedes Rezept und jeder Beleg schärft die Analyse — kein Setup auf deiner Seite.
- Offener API- & MCP-Zugang. Entwickler können dieselben Erkenntnisse abfragen und in ihre eigenen Tools und Agents einspeisen. new
Speise dieselben Erkenntnisse in deine eigenen Agents und Dashboards ein.
Die Instinkte eines Betriebsleiters, angewandt auf jede Zahl, die du erfasst.
Umsatz & Trends
- Verkäufe nach Tag, Schicht & Kanal
- Durchschnittsbon & Gedecke
- Wochenvergleich & Auffälligkeiten
- Erkennung schwacher Schichten
Marge & Karte
- Deckungsbeitrag & Marge je Gericht
- Stars, Perlen & stille Verlierer
- Warnungen bei Lieferanten-Preiserhöhungen
- Vorschläge zum Neubepreisen & Neukalkulieren
Gäste & Wachstum
- Warnungen zu Stammgast-Ankunft & Rückholung
- Artikel-Kombinationen & Upsell-Ideen
- Benchmarks aus der Nachbarschaft
- Frag-alles, fundiert auf deinen Daten
Was du ruhig fragen darfst.
Es sind deine Daten — du solltest genau wissen, was es damit macht.