CMV ao vivo em cada prato
Recebimento por foto
Conciliação e trilha de auditoria
Produza uma vez, transfira
A leitura mais profunda da sua margem.
O Stock captura cada custo, então o Papaya mostra o lucro em todos os níveis — do preço de menu até o líquido, descontado o custo de comida, grupos de opções, descontos e comissões de delivery. Ele aponta onde a margem vaza e age por você quando pode.
- Encontre os vazamentos. A lucratividade em todos os níveis mostra exatamente para onde a margem vai — uma comissão de delivery de 30%, um desconto comendo o prato sem você perceber.
- Resolvido para você. O Copilot rascunha a correção — um preço específico por canal, uma promoção mais enxuta, uma troca no menu — para você aprovar do celular.
- Entenda tudo. Canais, categorias, itens e unidades em uma só visão — todo o seu negócio, mais fundo do que qualquer planilha jamais foi.
Uber Eats commission is eating 30%. Price this dish at $17 on Uber Eats to hold a 30% margin.
Cada venda sabe exatamente quanto custou a você.
Monte uma receita — ou uma receita de preparo e de produção em lote — uma vez. A partir daí, cada item vendido baixa os ingredientes certos por meio de um mapeamento de modificador para ingrediente: queijo extra tira 30g, "sem arroz" devolve. Seu CMV, rendimento e margem por prato ficam ao vivo, prato a prato.
- Receitas, preparos e produção em lote. Molhos e caldos têm o custo calculado uma vez e depois fluem para cada prato que os usa.
- Mapeamento de modificador → ingrediente. Cada opção, adicional e troca baixa o estoque certo automaticamente.
- Engenharia de cardápio e lucratividade. Veja as estrelas, os burros de carga e os que dão prejuízo em silêncio — rendimento e margem incluídos.
Conte por área. Concilie a teoria com a realidade.
Faça contagens de estoque por área — câmara fria, estoque seco, bar — no celular e depois concilie o que você contou com o que as receitas dizem que você deveria ter. Cada ajuste, recebimento, venda, transferência e baixa cai em um único registro de movimentações que você pode auditar linha por linha.
Câmara fria, estoque seco, bar — conte onde as coisas estão.
Trilha de auditoria completa de cada mudança de estoque.
Teórico vs. contado, com a diferença explicada.
Registre perdas e refeições da equipe no CMV.
Produza em um só lugar, transfira para cada unidade.
Prepare molhos, caldos e itens em lote em uma cozinha central e depois transfira-os para as unidades como estoque pronto para uso. Custo e quantidade viajam junto com a transferência, então o CMV de cada local se mantém fiel e a matriz vê toda a rede de uma vez.
- Transferências entre unidades. Mova receitas em lote e estoque bruto entre estabelecimentos com o valor atrelado.
- Visão de estoque de toda a rede. Um conjunto base de receitas, com estoque e custo de comida por unidade.
- Feito para grupos com várias unidades. O mesmo motor que roda seu POS, pagamentos e contagens.
Da ficha técnica à doca de carga.
Receitas e custo
- Receitas, preparos e produção em lote
- Mapeamento de modificador → ingrediente
- CMV ao vivo e margem por prato
- Engenharia de cardápio e rendimento
Recebimento e fornecedores
- Recebimento de mercadorias por foto new
- Correspondência de linhas e alertas de preço
- Gestão de fornecedores new
- Ordens de compra e recebimentos
Contagens e movimentações
- Contagens de estoque por área new
- Registro de auditoria de movimentações new
- Controle de desperdício e perdas
- Transferências de cozinha central
Em breve, o Stock faz o pedido por você.
Os dados já estão lá. A seguir, vamos transformá-los em decisões de compra — para você parar de ficar sem camarão numa sexta-feira e parar de comprar verduras demais que vão para o lixo.
Previsão de demanda Coming Soon
Preveja quanto você vai vender — por prato, dia e unidade — a partir do seu próprio histórico.
PR / PO em lote inteligente Coming Soon
Monte uma única requisição de compra para todas as unidades e divida-a nas POs certas por fornecedor.
Reposição automática Coming Soon
Atingiu o nível mínimo, o pedido é rascunhado. Aprove pelo celular e envie ao fornecedor.
Bom saber.
Está integrado ao mesmo sistema do seu POS — então o custeio acontece sem ninguém mexer nele no meio do serviço.