Grab, LINE MAN y directo en una sola cola
Cuatro tiendas, un solo catálogo de cocina
Comandas dirigidas a frituras, frío, empaque
Margen registrado marca por marca
Tres cosas que ralentizan una cocina multimarca — resueltas.
Una cocina solo para delivery vive y muere según el flujo de comandas y el margen por marca. Estas son las tres fricciones que más le cuestan a una cloud kitchen, y cómo Papaya elimina cada una.
Una tablet por agregador
Grab en una pantalla, LINE MAN en otra, pedidos directos en una tercera. El personal salta entre ellas, pierde comandas y los tiempos de aceptación se pasan de la ventana de la plataforma.
Grab, LINE MAN y directo llegan a una sola cola vía Deliverect, con marca de hora y código de color por marca.
Equipo compartido, preparación desordenada
Cuatro marcas comparten una freidora y una línea fría. Sin distribución, las comandas se amontonan con quien las tome y salen juntos los artículos equivocados.
Cada línea de pedido se envía a frituras, frío o empaque, así que cada estación ve solo su propio trabajo y nada se estanca.
No se sabe qué marca realmente rinde
La comisión del agregador, el empaque y los ingredientes compartidos se mezclan. Una marca puede parecer ocupada y aun así perder dinero en cada pedido.
El costo de alimentos y la comisión se acumulan por marca, así puedes ver qué tiendas ganan y cuáles recortar.
Las partes de Papaya en las que una cloud kitchen se apoya.
Cada canal en un solo carril de comandas.
Los pedidos de agregadores y directos llegan a una única cola en vivo, ordenados por marca y tiempo de preparación. Tu línea trabaja con una pantalla en lugar de tres tablets que suenan cada una por su cuenta.
- Pedidos de Grab, LINE MAN y directos en una sola cola
- Código de color y etiqueta por marca en cada comanda
- Enlace de pedido directo por marca, sin comisión de agregador
Integración con Deliverect y preparación pensada para estaciones.
Conecta cada agregador a través de Deliverect una sola vez, y luego dirige las comandas de preparación a la estación correcta: frituras, frío, empaque. Menús, conteos de stock y productos agotados se sincronizan automáticamente con las plataformas.
- Una conexión con Deliverect alimenta a todos los agregadores
- Las comandas se dirigen a las estaciones de frituras, frío o empaque
- Marca un artículo como agotado y desaparece de todas las tiendas
Un solo almacén de ingredientes, costo de alimentos por marca.
Los ingredientes compartidos se descuentan de un único almacén a medida que cada marca vende, así los conteos se mantienen exactos en los cuatro menús. El costo de alimentos y el desperdicio se reportan por marca, no solo por cocina.
- Los ingredientes compartidos se descuentan en todas las marcas
- Porcentaje de costo de alimentos desglosado marca por marca
- Alertas de stock bajo antes de que una estación se quede sin insumos a mitad de turno
Pregunta qué marca y qué horas realmente rinden.
Consulta margen, tiempos de preparación y mezcla de agregadores en lenguaje simple, sin exportar a una hoja de cálculo. Útil para decidir qué tiendas mantener y cuándo reforzar el personal.
- Margen por marca y por canal a solicitud
- Tendencias de tiempo de preparación y tasa de rechazo por agregador
- Demanda por hora para definir preparación y personal
Más comandas entregadas, margen más claro.
comandas por turno una vez que los canales corren en un solo carril
promedio de comanda a entrega entre marcas en hora pico
agregadores alimentados por una sola conexión Deliverect
desperdicio de ingredientes con un almacén de stock compartido
Cifras agregadas de locales cloud kitchen de Papaya; los resultados varían según el local.
Bueno saberlo
Lo que todo operador de cloud kitchen pregunta antes de cambiar su flujo de pedidos.