Grab, LINE MAN และช่องทางตรงในคิวเดียว
สี่หน้าร้าน แคตตาล็อกครัวเดียว
ตั๋วถูกส่งไปทอด เย็น หรือแพ็ค
ติดตามมาร์จิ้นแยกทีละแบรนด์
สามเรื่องที่ทำให้ครัวหลายแบรนด์ช้าลง — แก้แล้ว.
ครัวเดลิเวอรี่อย่างเดียวอยู่รอดได้ด้วยปริมาณตั๋วและมาร์จิ้นต่อแบรนด์ นี่คือสามอุปสรรคที่กินต้นทุนครัวกลางมากที่สุด และวิธีที่ Papaya กำจัดแต่ละอย่าง
หนึ่งแท็บเล็ตต่อหนึ่งแอปเดลิเวอรี่
Grab บนจอหนึ่ง LINE MAN อีกจอ ออร์เดอร์ตรงอีกเครื่อง พนักงานต้องสลับไปมา พลาดตั๋ว และเวลารับออร์เดอร์เลยกรอบเวลาที่แพลตฟอร์มกำหนด
Grab, LINE MAN และช่องทางตรงมารวมในคิวเดียวผ่าน Deliverect ประทับเวลาและไล่สีตามแบรนด์
อุปกรณ์ร่วมกัน การเตรียมอาหารสับสน
สี่แบรนด์ใช้กระทะทอดและไลน์เย็นร่วมกัน หากไม่มีการจัดคิว ตั๋วจะกองรวมกับใครก็ตามที่หยิบไปทำ และสินค้าที่ผิดกันก็ออกไปพร้อมกัน
ทุกรายการในตั๋วถูกยิงไปยังสถานีทอด เย็น หรือแพ็ค ทำให้แต่ละสถานีเห็นแค่งานของตัวเองและไม่มีอะไรค้าง
ไม่รู้ว่าแบรนด์ไหนทำกำไรจริง
ค่าคอมมิชชั่นแอปเดลิเวอรี่ บรรจุภัณฑ์ และวัตถุดิบร่วมปนกันจนแยกไม่ออก แบรนด์หนึ่งอาจดูยุ่งแต่ยังขาดทุนทุกออร์เดอร์
ต้นทุนอาหารและค่าคอมมิชชั่นถูกรวมยอดแยกตามแบรนด์ ทำให้คุณเห็นว่าหน้าร้านไหนทำกำไรและไหนควรตัดทิ้ง
ส่วนของ Papaya ที่ครัวกลาง พึ่งพา.
ทุกช่องทางมารวมในรางตั๋วเดียว
ออร์เดอร์จากแอปเดลิเวอรี่และช่องทางตรงมาถึงในคิวเดียวแบบเรียลไทม์ เรียงตามแบรนด์และเวลาเตรียม ไลน์ของคุณใช้จอเดียวแทนที่จะเป็นสามแท็บเล็ตที่ส่งเสียงแยกกัน
- ออร์เดอร์ Grab, LINE MAN และช่องทางตรงในคิวเดียว
- ไล่สีและติดป้ายตามแบรนด์บนทุกตั๋ว
- ลิงก์สั่งซื้อตรงแยกตามแบรนด์ ไม่มีค่าคอมมิชชั่นแอปเดลิเวอรี่
เชื่อมต่อ Deliverect และเตรียมอาหารตามสถานี
เชื่อมทุกแอปเดลิเวอรี่ผ่าน Deliverect เพียงครั้งเดียว จากนั้นส่งตั๋วเตรียมอาหารไปยังสถานีที่ถูกต้อง — ทอด เย็น แพ็ค เมนู จำนวนสต็อก และการปิดขาย (86) จะอัปเดตกลับไปยังแพลตฟอร์มโดยอัตโนมัติ
- การเชื่อมต่อ Deliverect หนึ่งครั้งครอบคลุมทุกแอปเดลิเวอรี่
- ตั๋วถูกส่งไปยังสถานีทอด เย็น หรือแพ็ค
- ปิดขายสินค้าหนึ่งรายการ และมันจะหายไปจากทุกหน้าร้านทันที
คลังวัตถุดิบเดียว ต้นทุนอาหารแยกตามแบรนด์
วัตถุดิบที่ใช้ร่วมกันถูกตัดออกจากคลังเดียวเมื่อแต่ละแบรนด์ขาย ทำให้จำนวนคงเหลือถูกต้องตรงกันในทั้งสี่เมนู ต้นทุนอาหารและของเสียถูกรายงานแยกตามแบรนด์ ไม่ใช่แค่ต่อครัว
- วัตถุดิบที่ใช้ร่วมกันถูกตัดยอดในทุกแบรนด์
- เปอร์เซ็นต์ต้นทุนอาหารแยกทีละแบรนด์
- แจ้งเตือนสต็อกใกล้หมดก่อนสถานีจะขาดวัตถุดิบกลางกะ
ถามได้ว่าแบรนด์ไหนและช่วงเวลาไหนทำกำไรจริง
ดึงมาร์จิ้น เวลาเตรียมอาหาร และสัดส่วนแอปเดลิเวอรี่ด้วยภาษาธรรมดา โดยไม่ต้องส่งออกเป็นสเปรดชีต มีประโยชน์ในการตัดสินใจว่าจะคงหน้าร้านไหนไว้และควรเพิ่มพนักงานเมื่อไหร่
- มาร์จิ้นแยกตามแบรนด์และช่องทางเมื่อร้องขอ
- แนวโน้มเวลาเตรียมอาหารและอัตราการปฏิเสธออร์เดอร์ต่อแอปเดลิเวอรี่
- ความต้องการรายชั่วโมงเพื่อกำหนดการเตรียมอาหารและอัตรากำลังพนักงาน
ตั๋วออกมากขึ้น มาร์จิ้น ชัดเจนขึ้น.
ตั๋วต่อกะเมื่อรวมทุกช่องทางไว้รางเดียว
เวลาเฉลี่ยจากตั๋วถึงส่งมอบข้ามแบรนด์ในช่วงพีค
แอปเดลิเวอรี่ที่เชื่อมด้วยการเชื่อมต่อ Deliverect เดียว
ของเสียวัตถุดิบด้วยคลังสต็อกร่วมเดียว
ตัวเลขรวมจากร้านครัวกลางของ Papaya ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน
สิ่งที่ควร รู้
สิ่งที่ผู้ประกอบการครัวกลางทุกคนถามก่อนเปลี่ยนระบบรับออร์เดอร์